Coltello per scannare - Tagliare & pelare

Un coltello sanguinante è uno strumento da macellaio utilizzato per tagliare la carne. È progettato per affettare tessuti e legamenti per separare i muscoli del corpo dell'animale. Il coltello sanguinante è generalmente più lungo e più sottile degli altri coltelli da macelleria, con una lama affilata e curva che può variare in lunghezza a seconda delle dimensioni dell'animale da scuoiare.

La lama del coltello sanguinante può essere in acciaio inossidabile o acciaio al carbonio e può essere dritta o curva. Il manico può essere in legno, plastica o metallo, con una forma ergonomica per una migliore presa.

Ci sono diversi