cesto di vimini - Cesti

... L'interno del cestello è solitamente rivestito con un tessuto naturale, spesso in lino o cotone, che consente alla pasta di depositarsi senza attaccarsi durante la fermentazione.

Fermentazione: quando l'impasto del pane viene posto in un Banneton, subisce una fermentazione finale. Il cestello aiuta a mantenere la forma dell'impasto pur permettendogli di lievitare e crescere. I Bannetons creano anche una bella trama contrassegnando il pane con motivi caratteristici.

Trasferimento della pasta: Una volta che l'impasto è fermentato nel Banneton, può essere trasferito direttamente su una teglia o in un forno per la cottura. La forma e la consistenza della pasta saranno preservate grazie all'utilizzo del Banneton.

Manutenzione: I Banneton devono essere mantenuti correttamente per garantire la loro durata. Dopo l'uso, si raccomanda di rimuovere delicatamente i residui di farina e lasciare asciugare il cestello. Alcuni Banneton possono richiedere una leggera umidificazione prima di ogni utilizzo per evitare che la pasta si attacchi.

I Bannetons sono apprezzati per la loro capacità di dare ai pani una bella forma artigianale, con motivi caratteristici.