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    Universi :  Cottura

    Cucina Cucina
     
    Stanco di trascinarti dietro le tue vecchie pentole e padelle? Avete voglia di sollevare gli utensili da cucina? Data l'ampia gamma di prodotti offerti, attrezzarsi richiede un po' di riflessione. Le pentole sono un investimento fatto per durare diversi anni. Quindi non lasciatevi trasportare. Diversi criteri devono essere presi in considerazione: l'uso quotidiano, le abitudini alimentari e soprattutto i mezzi di cottura. Ad esempio, con i piani cottura ad induzione, sono compatibili solo pentole ferromagnetiche, in ghisa, acciaio smaltato o acciaio inossidabile speciale.
     
    Non c'è bisogno di ingombrare gli armadi con una gamma completa di pentole che utilizzerete solo la metà del tempo. È meglio acquistare gli articoli separatamente e concentrarsi sulla qualità. Di solito sono sufficienti tre teglie di diverse dimensioni. Che sia in acciaio inossidabile, rame o stagnato, l'importante è scegliere un fondo spesso che garantisca stabilità e una buona distribuzione del calore. Per le padelle, tre sono utili: una per carne e pesce, una con bordo piatto per le frittelle e una profonda per gli stufati. Le pentole in acciaio inossidabile con rivestimento
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    MAISONS DU MONDE
    VILLEROY & BOCH
    EVA SOLO
    ROTIN ET OSIER
    ITI  - Indian Textile Innovation
    Weber Et Broutin
    Krampouz
    ... antiaderente rappresentano il 98% del mercato. Sono facili da pulire e garantiscono una cottura leggera e senza grassi.
     
    Piatti e stampi sono i complementi indispensabili per la cottura al forno. L'uso di stampi flessibili in silicone si è diffuso. Questi stampi sono preferiti dai migliori pasticceri per i seguenti vantaggi: facilità di estrazione dallo stampo senza rompersi e varie forme che rendono perfette le scanalature, le madeleine e i muffin.
     
    Con queste basi, si possono gustare piatti tajine, opere e planche, ideali per una cucina esotica e diversa. Di moda in Europa da qualche anno, il wok esiste in Cina da oltre 2000 anni. La sua forma semisferica, che permette di cuocere velocemente il cibo con una fonte di calore bassa, spiega la sua popolarità. Oggi, con il gusto della cucina asiatica, si usa per far soffriggere carne, pesce e verdure tagliate a striscioline sottili e fritte.
     
    Laplancha è una piastra metallica riscaldata con gas o elettricità dalla Spagna e tapas bar. È una vera e propria mania con chef prestigiosi come Paul Bocuse e Alin Ducasse e con privati. Facile da usare, questa griglia cuoce il cibo direttamente e senza grassi. A differenza dei barbecue, non ci sono lunghi tempi di avviamento e non c'è il rischio che il cibo prenda fuoco. È un'alternativa pratica e piacevole per le giornate di sole.
     
    Per la prima colazione, bollitore elettrico, tostapane e caffettiera formano un trio inseparabile. Questo piccolo apparecchio è elegante e maneggevole sul piano di lavoro.  Non dovrebbe essere fuori luogo nelle cucine moderne, aperte e sofisticate. In acciaio inossidabile o in colori pastello, questi apparecchi hanno un aspetto retrò, anni '50 o di design.
     
    Eleganti, anche le caffettiere sono sofisticate. Bere un buon espresso a casa è possibile. L'ultima novità: la macchina per caffè espresso a capsule. Marketing perfetto, pubblicità hollywoodiana, tutto contribuisce al suo innegabile successo. Marcel Wanders, lo stilista più sexy, l'ha vestita per l'inverno. In rosso o nero, la sua creazione è ornata da arabeschi barocchi. Così chic! 
    Con tutta questa attrezzatura "stovetop", cominciamo a cucinare?