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    Acetiera - Conservare (scatole, barattoli, vasetti)

    Un aceto è un contenitore appositamente progettato per produrre aceto fatto in casa da vino o altri liquidi fermentati. Permette di controllare il processo di fermentazione e invecchiamento dell'aceto.

    Ecco una descrizione dei diversi stili di Vinaigriers e di alcuni rinomati produttori europei:

    Aceto di legno: i Vinaigriers di legno sono tradizionali e possono aggiungere un tocco rustico alla produzione di aceto. Di solito sono fatti di quercia o altri legni teneri. Il legno permette una lenta aerazione, favorendo la crescita della madre di aceto (una colonia di batteri acetici) e il processo di fermentazione.

    Produttori europei di Vinaigriers in

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    ... legno: Eschenfelder (Germania), Soligt (Germania).
    Vinaigrier in vetro: i Vinaigriers in vetro sono moderni e consentono di monitorare facilmente il processo di fermentazione grazie alla loro trasparenza. Di solito sono dotati di un coperchio in sughero o plastica perforato per consentire l'aerazione.

    Produttori europei di Vinaigriers in vetro: Kilner (Regno Unito), Bormioli Rocco (Italia).
    Aceto in acciaio inossidabile: i Vinaigrier in acciaio inossidabile sono resistenti, resistenti alla corrosione e facili da pulire. Sono perfetti per la produzione di aceto su larga scala.

    Produttori europei di Vinaigriers in acciaio inossidabile: Fermentation Solutions (Regno Unito), Artenostro (Italia).

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